کنسانتره میوه، عصاره غلیظ شده میوه‌هاست که بخش عمده آب آن حذف شده است. این فرآیند، مزایای متعددی را به همراه دارد که در نهایت به اهداف مختلفی در صنایع غذایی و نوشیدنی کمک می‌کند. بیایید نگاهی دقیق‌تر به این اهداف و مزایا بیندازیم:
و هدف اصلی از تولید کنسانتره :
کاهش حجم و وزن : این مهم‌ترین هدف تولید کنسانتره است. حذف آب ، حجم و وزن محصول را به شدت کاهش می‌دهد. این امر باعث تسهیل و کاهش هزینه‌های حمل و نقل، انبارداری و بسته‌بندی می‌شود.
افزایش ماندگاری : کاهش میزان آب موجود در میوه، فعالیت میکروبی و آنزیمی که باعث فساد می‌شوند، کاهش می‌یابد. این امر باعث افزایش ماندگاری محصول شده و امکان نگهداری آن را برای مدت طولانی‌تری فراهم می‌کند.
استاندارد سازی کیفیت : کنسانتره، امکان استانداردسازی طعم، رنگ و قوام محصول نهایی را فراهم می‌کند. با مخلوط کردن کنسانتره‌های مختلف از منابع مختلف، می‌توان به یک محصول یکنواخت و با کیفیت ثابت دست یافت.
کاهش هزینه‌های بسته‌بندی : با کاهش حجم محصول، می‌توان از بسته‌بندی‌های کوچکتر و ارزان‌تر استفاده کرد.
دسترسی در تمام فصول : کنسانتره به مصرف‌کنندگان این امکان را می‌دهد که از طعم و خواص میوه‌های فصلی در تمام طول سال بهره‌مند شوند، بدون اینکه نگران در دسترس نبودن میوه تازه باشند.
2 پاسخ به “آیا هدف از تولید کنسانتره را می‌دانید؟”
عالی
عالی و فوق العاده مفید