تولید کنسانتره انگور قرمز، علاوه بر مزایای عمومی کنسانتره میوه (ماندگاری بالا، حمل و نقل آسان، کاهش ضایعات و…)، خواص ویژه‌ای را به این محصول منتقل می‌کند که ناشی از ویژگی‌های انگور قرمز است. در اینجا به مهم‌ترین خواص و فواید تولید کنسانتره از انگور قرمز در شرکت آذر فراور به آن اشاره می‌کنم:
1. منبع غنی آنتی‌اکسیدان‌ها (به ویژه رسوراترول):
- رسوراترول: مهم‌ترین آنتی‌اکسیدان موجود در انگور قرمز، به ویژه در پوست آن، رسوراترول است. این ترکیب دارای خواص ضدالتهابی، ضدسرطانی، محافظت از قلب و عروق و تقویت سیستم ایمنی است. کنسانتره انگور قرمز، با غلیظ کردن این ترکیب، اثربخشی آن را افزایش می‌دهد.
- سایر آنتی‌اکسیدان‌ها: علاوه بر رسوراترول، انگور قرمز حاوی آنتی‌اکسیدان‌های دیگری مانند فلاونوئیدها (کوئرستین، کاتچین و…) است که به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند.
2. بهبود سلامت قلب و عروق:
- کاهش کلسترول بد (LDL): آنتی‌اکسیدان‌های موجود در کنسانتره انگور قرمز می‌توانند به کاهش کلسترول بد خون کمک کرده و از تشکیل پلاک در دیواره عروق جلوگیری کنند.
- افزایش کلسترول خوب (HDL): برخی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف انگور قرمز و محصولات آن می‌تواند به افزایش کلسترول خوب خون کمک کند.
- کاهش فشار خون: رسوراترول موجود در انگور قرمز می‌تواند به گشاد شدن عروق خونی کمک کرده و فشار خون را کاهش دهد.
3. خواص ضدسرطانی:
- مهار رشد سلول‌های سرطانی: رسوراترول موجود در انگور قرمز می‌تواند از رشد و تکثیر سلول‌های سرطانی در برخی انواع سرطان‌ها مانند سرطان سینه، روده بزرگ و پروستات جلوگیری کند.
- کاهش خطر ابتلا به سرطان: مصرف منظم انگور قرمز و محصولات آن ممکن است خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان را کاهش دهد.
4. تقویت سیستم ایمنی:
- افزایش تولید سلول‌های ایمنی: آنتی‌اکسیدان‌های موجود در کنسانتره انگور قرمز می‌توانند به افزایش تولید سلول‌های ایمنی در بدن کمک کرده و سیستم ایمنی را تقویت کنند.
- مقابله با عفونت‌ها: آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین C موجود در انگور قرمز می‌توانند به مقابله با عفونت‌های ویروسی و باکتریایی کمک کنند.
5. بهبود عملکرد مغز:
- بهبود حافظه و یادگیری: رسوراترول موجود در انگور قرمز می‌تواند به بهبود عملکرد مغز، حافظه و یادگیری کمک کند.
- محافظت از سلول‌های مغزی: آنتی‌اکسیدان‌های موجود در انگور قرمز می‌توانند از سلول‌های مغزی در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت کنند و خطر ابتلا به بیماری‌های نورودژنراتیو مانند آلزایمر را کاهش دهند.
6. کاهش التهاب:
- خواص ضدالتهابی رسوراترول: رسوراترول موجود در انگور قرمز دارای خواص ضدالتهابی قوی است و می‌تواند به کاهش التهاب در بدن کمک کند.
7. بهبود سلامت پوست:
- محافظت از پوست در برابر آسیب‌های خورشید: آنتی‌اکسیدان‌های موجود در انگور قرمز می‌توانند از پوست در برابر آسیب‌های ناشی از اشعه ماوراء بنفش خورشید محافظت کرده و از پیری زودرس پوست جلوگیری کنند.
- کاهش التهابات پوستی: خواص ضدالتهابی انگور قرمز می‌تواند به کاهش التهابات پوستی مانند آکنه و اگزما کمک کند.
نکات مهم:
- مصرف کنسانتره انگور قرمز باید در حد اعتدال باشد.
- افراد مبتلا به بیماری‌های خاص (مانند دیابت) و زنان باردار یا شیرده باید قبل از مصرف با پزشک خود مشورت کنند.
- برای بهره‌مندی از حداکثر خواص انگور قرمز، بهتر است از کنسانتره انگور قرمز طبیعی و بدون افزودنی‌های غیرمجاز استفاده کنید.
با توجه به خواص ذکر شده، تولید کنسانتره انگور قرمز می‌تواند به تولید محصولاتی با ارزش غذایی و سلامتی بالا منجر شود و مورد استقبال مصرف‌کنندگان قرار گیرد.
