چگونه کنسانتره میوه تهیه می‌شود؟ نگاهی به دنیای خوشمزه و پرکاربرد!
**🍇 مقدمه:**
کنسانتره میوه، از پرمصرف‌ترین مواد اولیه در صنعت غذا و نوشیدنی است. از نوشیدنی‌ها گرفته تا بستنی، سس‌ها و شیرینی‌ها—همه به نوعی از این محصول مغذی و پرکاربرد بهره می‌برند. اما فرآیند تهیه آن چگونه است؟ در ادامه با مراحل تولید انواع کنسانتره آشنا می‌شویم.
**🚜 ۱. انتخاب میوه باکیفیت:**
همه‌چیز از باغ‌های سرسبز آغاز می‌شود. انتخاب میوه‌های رسیده، سالم و بدون آفت، کلید کیفیت نهایی کنسانتره است.
**🌀 ۲. شست‌وشو و فرآوری اولیه:**
پس از برداشت، میوه‌ها به خطوط تولید منتقل می‌شوند، شست‌وشو می‌گردند و فرآیندهای اولیه مثل جدا کردن پوست یا هسته (در مورد میوه‌هایی مانند هلو و زردآلو) انجام می‌شود.
**🔥 ۳. عصاره‌گیری و تغلیظ:**
در این مرحله، با استفاده از دستگاه‌های مخصوص، آب میوه استخراج شده و سپس در شرایط خلأ و دمای کنترل‌شده غلیظ می‌شود تا مقدار آب آن کاهش یابد. این مرحله همان “تولید کنسانتره” است.
**🌡️ ۴. پاستوریزه و بسته‌بندی:**
برای حفظ ماندگاری، کنسانتره تولیدشده پاستوریزه شده و سپس در بسته‌بندی‌های استریل—مانند درام‌های اسپتیک یا تانک‌های فولادی—ذخیره می‌گردد.
**🌍 ۵. کاربردهای متنوع:**
کنسانتره میوه به‌عنوان ماده‌ی اولیه در تولید نوشیدنی‌های طبیعی، مربا، ژله، شکلات، لبنیات طعم‌دار و سس‌ها استفاده می‌شود. بسته به نوع محصول، ویژگی‌هایی مانند درصد بریکس، اسیدیته، و رنگ اهمیت دارند.
